擀饺子皮怎么转圈?借用巧力才能转圈成圆

水饺是人人都喜爱的传统面食,皮薄馅嫩,味道鲜美,最重要的是食用方便。下面小编带大家来看一下擀饺子皮怎么转圈?

擀饺子皮怎么转圈

1、擀饺子皮时先要在皮下面撒点面粉,擀饺子皮时双手不能用太大的力,同时左右手要不均匀的用力,一手重点,一手轻点!这样在擀饺子皮的时候它才会转圈。

2、边擀边转,妈妈擀的时候是左手拿皮右手擀面杖,右手擀一两下的间隙左手就转皮,熟练的话大概转两三次擀出来就很圆啦。

饺子皮做的美食

饺子皮春饼配料:饺子皮适量、生菜1颗、鸡蛋2个、火腿肠2根、蒜蓉辣酱适量、油适量

烹饪步骤:

1.准备好食材,拿一张饺子皮刷一层油

2.再拿一张饺子皮盖在上面,再刷一层油(重复刷油再盖一张饺子皮6-7张饺子皮)

3.用擀面杖擀,擀成圆饼

4.上锅蒸熟

5.锅中倒入少量油,煎2个鸡蛋,2根火腿肠(火腿肠一切两半)

6.蒸熟的饼用手轻轻的撕开!非常薄

7.放入生菜,鸡蛋,火腿肠,蒜蓉辣酱,卷起来,简直不要太好吃

饺子皮怎么做筋道

1、可以选择高筋饺子粉。

2、主要是巧用盐,和面时加一点盐,会使面劲道。

3、拿凉水和面劲道,和好面后静至半小时,然后再充分的柔一下,这样面团的小疙瘩就会没有了,煮的饺子就光滑了。

4、面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子。

饺子皮怎么做不破

1.饺子皮用饺子粉

包饺子自然要用到面粉和面,做皮。用面粉也是有讲究的,市面上有高筋粉,雪花粉,和饺子粉。用饺子粉和面做皮,饺子皮更劲道更透亮,口感更好。心结平常就是用饺子粉和面的呢

2.和面加盐

想要饺子皮更有韧劲,和面的时候在水中加点食盐,量不用多,搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道,做熟的饺子皮不容易破,还更有味道。

3.和面打鸡蛋

如果是低盐人群,和面的时候就不要加盐,加鸡蛋效果也是一样的,而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。

4.面团要揉到

和饺子面也是门学问,面太硬容易封口的时候捏不紧;面太软,容易塌,包出来的饺子走形。面要和的适中,比平常吃面条的面稍软,而且需要醒半小时,然后揉到表面光滑。

5.擀饺子皮要均匀

怕饺子皮破的人,通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了,就故意擀厚一些,但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破,一定要擀的薄厚均匀,大小均匀,煮的时候才能避免薄的地方煮破了,厚的地方还没熟。

6.煮饺子水加盐

包好的饺子,要想不破皮,煮也是关键。心结201煮饺子的时候在水中加少许盐,这样做可以使饺子不破皮不粘连;煮的时候也不频繁的拿勺子搅来搅去,否则把饺子都搅破了呢。

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