燕窝毛怎么挑 化学除毛和刷胶挂浆有害健康

从金丝燕开始吐丝到可以食用,燕窝需要从燕屋采摘,然后经过清洗、挑毛、定型、风干、杀菌、质检和包装等过程,其中较为关键的在于挑毛这步,决定着燕窝的干净度和营养。下面小编带大家来看一下燕窝毛怎么挑?

燕窝毛怎么挑

(1)干挑工艺

干挑就是尽可能保持干燥进行挑毛,一般能进行干挑的毛料内部网丝囊状不会藏有太多黑点和杂质,所以毛料尽可能是极轻、轻毛燕,而且只会散在盏背上,不会在底部,相对较为干净。

优点:干挑挑毛对盏型破坏小,外形上会非常美观。在发泡炖煮后,部分人会偏爱其味道,口感营养不会流失。因为需要轻毛燕,所以干挑燕窝大多是燕子非掉毛期的雨季燕窝,颜色相对较白,更加好看。

缺点:因为很多小毛都卡在燕丝内,所以干挑在泡发后会发现不是很干净,而且为了保持盏型密而完整,对工人要求较高,自然工费成本较高,售价也会比较贵。

(2)湿挑工艺

湿挑是将毛料泡入水中,进行反复刷洗,软化后再挑毛。所以毛料可以是轻毛燕,也能是中毛燕和重毛燕。因为泡水时间长,燕丝的变化较大,风干后会出现较大空隙,疏盏就是这样来的。

优点:湿挑后的燕窝是在燕窝净透之后在在燕盏身上翻找黑点和细毛的,所以比干挑能达到彻底挑干净的目的,比较适合处女座的朋友。

缺点:燕窝湿水后,有可能令燕窝中的营养流失,唾液酸含量也有可能会降低,而且在浸泡和刷洗过程中燕丝容易断掉,燕窝结构被破坏,对炖煮泡发会有一定的影响,而且蛋香味也没有那么浓郁。

总结:如果追求口感,以及燕窝的天然状态,可以选择干挑,如果追求干净可以选择湿挑。一般来说干挑燕窝的营养会相对保留的更好,但还需要视燕窝的具体状况而定。

(3)避免工艺

1.化学除毛

手工挑毛的成本昂贵,还会产生挑毛损耗,而化学除毛通过漂白剂(双氧水、化毛粉等)漂白能迅速将黑毛变白,让燕盏的外形更好看。但这些化学成分却会有重金属残留,影响健康。再干净的燕窝也只能挑到9成左右的干净度,多少都有一些黑色的小细毛,而且天然燕窝是有点微黄、象牙白的,还带着光泽感,如果一根毛都没有,而且是雪白色,那就要避免这些燕窝了。

2.刷胶挂浆

燕窝是以克来卖的,刷胶挂浆是在挑毛后出现的缝隙用琼胶或者明胶进行修补,不仅让卖相更好,形成周密的盏型,还能增重。但这些化学物质也会对身体健康有影响,而且影响燕窝质量。没有刷胶的燕窝2小时左右可以完全泡发开,而且丝丝分明晶莹剔透。如果泡发不开,遇到硬条或者发白,就可能是刷胶燕窝啦。另外也可以看外观,特别周密,没有缝隙,也可能是刷胶燕窝。

燕窝毛挑不干净能吃吗

燕窝里面的毛一般是不可以吃的。不过,燕窝里面的毛是金丝燕的羽毛,羽毛中的成分主要是蛋白质。而羽毛是不可被消化的纤维,不宜吃,因此建议把毛挑干净再吃。但即使吃了也无害,是会被排出体外的。所以,燕窝里的毛没弄干净,不小心吃了一点也没有大碍,不用过于担心。总之,很小很小的燕毛少量吃下去对人体也不会有什么影响。而如果是对干净度有超乎常人追求的“处女座”人士,可以多反复几遍,燕窝中的毛自然会挑得更干净。

燕窝怎么看质量好坏

1、看:燕盏应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝(燕角泡后为一层层的);纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。

2、闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。燕窝有燕屋特殊的燕屋味道,是海腥味(来自海洋食物),木屑味。

3、摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

4、泡:燕窝以水浸泡。后会膨胀,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假燕窝;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;真燕窝用水浸泡后,水质仍然清透,而假燕窝因有其它成份,溶于水后导致水色浑浊。

燕窝哪里买最正宗

其一、知名老品牌

以同仁堂为代表,同仁堂是一家有着300多年历史的百年老店了,燕窝正是同仁堂健康最为火爆的产品之一,这样的店出品的燕窝质量是有保证的,但是又因为品牌溢价,又受限与门店租金、人力成本压力等,所以价格也很高,以5A燕盏为例,5A是其大小和等级的业内衡量标准,同仁堂的5A燕窝价格高达40元以上一克。可以说是燕窝的顶级价格了。

其二、微商渠道

随着近年来微商商业模式的崛起,微信卖燕窝的比比皆是,竞争也非常激烈。一般微商会声称他们的燕窝是来自原产地批发,没有中间价,是一手货源,所以价格会低一些,比老品牌要便宜很多,差不多在15-20元一克。微商燕窝价格的确有明显的优势,但是很多微商是没有正规的检测,微商市场规则并不完善,产品真假难辨,良莠不齐,所以微商卖的燕窝产品质量很难保证,但也不排除微商中有品质一流的5A燕盏,但毕竟是口食之物,大家在购买的时候要注意甄选。

第三、即食燕窝

还有一种是即食燕窝,在如今快节奏的生活下,即食燕窝品牌也越来越受欢迎。因为省去了炖燕窝的繁琐过程,随时随地可以食用,的确方便。但是即食燕窝的质量和真燕窝含量是大部分客户担心的点,加工程序越多,可变因素也越多,并且必须要加添加剂才能确保燕窝的保质期,而且加工的成本费和瓶子包装费都是算在卖家中的,所以价格不便宜,质量也较难保证,建议还是自己鲜顿,当你习惯了炖燕窝,会发现并没有想想的那么麻烦。

第四、燕窝新零售

随着国民素质的提高,大家获取信息的途径也增多,虚高的价格已经蒙骗不了消费者,同时加之中国消费者对品质的追求越来越高,质量不好,以假乱真的的燕窝品牌也即将淘汰。

燕窝怎么做好吃

材料:燕窝耳25克、鲜百合120克、鲜莲子30克、枸杞5克、冰糖100克、红枣三枚、水3杯。

做法:1、燕窝耳泡水2小时,拣去蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

2、新鲜百合分成瓣,洗净去老蒂。

3、将所有材料放入炖盅中,入蒸笼蒸半个小时即可。

声明:该文观点仅代表作者本人,本站仅提供信息存储空间服务。如有侵权请联系runsly@qq.com删除。:父亲母亲网 » 燕窝毛怎么挑 化学除毛和刷胶挂浆有害健康

赞 (0) 打赏

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏