意式咖啡机怎么选 2种意式咖啡机大pk

咖啡不仅有独特的风味,还具有很好的提神效果,而想要喝到高品质的咖啡就必须要借助咖啡机了。其中意式咖啡机是比较受市场欢迎的,下面小编带大家来看一下意式咖啡机怎么选?

意式咖啡机怎么选

意式咖啡机开始出现时是半自动模式,由于起源于意大利而得名,发展到如今,意式咖啡机也基本被全自动化取代,但半自动意式咖啡机仍被一些人士所喜爱。意式咖啡机通常都是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层,在短时间内萃取出咖啡,这样制作出来的咖啡温度很高,咖啡内部杂质含量较少。

1、半自动意式咖啡机

半自动意式咖啡机相较于全自动意式咖啡机来说更依靠手工的技术,非常适合追求咖啡制作体验感的人士或是小资情调的休闲咖啡馆,手工制作的部分可以和顾客互动,以此作为卖点也是不错的选择。因为要经过人工加工,所以其口感通常比较多变,采用不同的手法和方式所呈现出来的咖啡口感都不尽相同,追求多变人士可以考虑入手,经过学习也能做出自己最喜爱的咖啡。但半自动意式咖啡机通常不能磨豆,再使用时可以选择搭配一款磨豆机或是直接购买成品咖啡粉进行加工。

2、全自动意式咖啡机

全自动意式咖啡机是在半自动化的基础上改良的产物,可以制作出的咖啡种类比较全面,无论是意式浓缩还是摩卡都能够轻松做出。但相较于半自动意式咖啡机来说,全自动意式咖啡机的口感比较单一,不像半自动意式咖啡机所制作出的咖啡口感那般多变。还有比较重要的一点就是全自动咖啡机的价格通常较高,商用咖啡机的价格甚至能够高达数万元,而家用款式的价格也不低,总的来说性价比不算太高,大家可以根据自己的预算与需求来考虑是否入手。

意式咖啡机挑选重点

1、稳定的品质控制—好的全自动咖啡机,在于调整至满意的口味后,能将此口味固定设为参数,也就是将制作咖啡的标准SOP以参数的方式记录在咖啡机里,连续制作数杯也不会有问题。日常操作时,即使不同人员操作全自动咖啡机,仍可维持稳定一致、口感极佳的咖啡制作品质。

2、操作方便、简易学习、快速制作—因应不同的销售/提供咖啡的环境,应选择便于操作和学习的咖啡机,把咖啡机的优秀效益能达到最大值;例如在早餐店、餐厅等营业商用,可于短时间内快速制作一杯香醇美味的研磨咖啡。

3、口味调整可控制—选择优良好用的专业咖啡机,推荐需要有调整咖啡口味的功能。能调整研磨粗细度、咖啡豆的粉量、制作咖啡的温度等,这些都决定一杯咖啡制作出来的风味。实际品尝,就可感受到差别。

4、体积轻巧不占用空间—同样因应咖啡机使用的环境,有空间上的灵活运用及调度的必要。全自动咖啡机把磨豆刀盘与咖啡锅炉结合在同一机身内,从研磨、冲煮萃取、制作咖啡,One Touch一个步骤完成,也大幅增加空间使用度。

意式咖啡机种类分别

1、单锅炉

目前仅存的单锅炉式机种,可能只剩下弹簧活塞式咖啡机了(大概也不大容易买)。单锅炉的机种,最大的缺点就在于水温相对不稳定许多。热水抵达冲煮头时会先降温,而若连续出杯亦会造成水温下降。要得到稳定的萃取,需要多花一点时间排水,温热冲煮头,待锅炉水温与冲煮头温度稳定时,再行萃取。

2、单锅炉与热交换器

单锅炉与热交换器的设计,在今天依然很常见。此种机型最大的优点是可以维持萃取咖啡的热水新鲜,冲煮头温度的稳定度则依不同厂牌的设计而有所不同。萃取前先行排水一次,有利于维持冲煮头的温度。特别要注意的是,由于是单锅炉的机种,锅炉内的热水与蒸气若因冲茶或蒸气连续使用而降温时,会影响到咖啡萃取的水温。因此连续使用锅炉热水时,要等待一段时间使锅炉回温,再行萃取咖啡。

3、双锅炉与多锅炉

为了让咖啡萃取的水温更稳定而开发的机种,双锅炉的机型是萃取咖啡用的热水一个锅炉,蒸气与茶用热水一个锅炉。而多锅炉机种则是每个咖啡冲煮头有各自独立的锅炉。不管是双锅炉或多锅炉的机种,由于每个锅炉都有独立加热器,水温都会相当稳定。多锅炉的额外好处则是不同的冲煮头能够设定不同的水温,或是在操作上若轮流使用各个冲煮头的话,可以让萃取温度的稳定性更高。

意识咖啡机挑选技巧

1,一般专业的机器都不错,主要是意大利产的。当然有的皮实一些,有的不太经用,容易坏。特别是自动式的。因为有电子控制板,这类产品质量都不很好,很容易出故障。相比较而言,手动(当然不是“真”拉杆式的,而是“小”拉杆式的)和半自动的更不容易出故障。手动的是机械开关,几乎坏不了。半自动的那个达电源开关很大,电线很粗,也很难损坏。特别是本地没有经销商提供维修和保修的,最好使用这类机器。

2,外形有人重视,但是不要忘记,通常只有好的机器生意才好,利润就好,所以才有钱把机器做的更好看。所以外观并不完全是没有意义的。最简单的就是不要有塑料部件。

3,再有就是双压力表,当然这是指振动泵而言。有些机器使用的压力表不够精确,这对于调整压力来说是不太方便的。

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