小龙虾越大越好吗 个头适中最好吃

随着这几年小龙虾越来越风靡,价格更是居高不下,夏天想要吃到嗨,钱包就要大缩水。省钱小能手们自然想到了在家做小龙虾,餐厅里一半不到的价格,却能吃上两倍分量的小龙虾。下面小编带大家来看一下小龙虾越大越好吗?

小龙虾越大越好吗

不是,个头适中最好吃。很多小伙伴为了吃得过瘾,在挑选小龙虾的时候,都愿意挑那些个头更大的,并且觉得小龙虾越大越好,其实越大的小龙虾表示它生长了越久。就像人一样,中老年肯定是不如年轻人体力好的,越大的小龙虾在肉质、口感上其实都并不如个头适中的小龙虾,而太小的虽然肉嫩,但是还没发育完全,能吃的部位太小,不够过瘾。

小龙虾多重最好

成熟得刚刚好的小龙虾,体重应该在6-8钱左右,即30g-40g,1斤大概能买到20-25只,这样的小龙虾不大不小、肉质饱满,而且“头身比”也很完美,尾部和头部长度大致相等,不会出现虾头超大但是可食用部分很少的情况,性价比可以说是最高的了!

小龙虾什么气味好

用鼻子去嗅一嗅小龙虾,不仅能判断出它的生长环境是否优秀,也能判断出这只小龙虾是否新鲜。小龙虾作为水生生物,不可避免地带着一股水腥味以及虾腥味,但是生长在干净的活水水域的小龙虾,除此之外就没有别的异味。而如果生活在多污染、多淤泥的环境里,小龙虾除了腥味外,还会有一股重金属的味道和非常浓重的淤泥味(臭水沟味)。不新鲜的小龙虾还会有一股腐肉的臭腥味,如果你凑近闻一只小龙虾,能闻到非常明显的腐烂气息,那就千万不可购买,因为将近死亡或者已经死亡的小龙虾体内会分解有毒物质,吃了非常影响健康。

小龙虾新鲜与否怎么判断

买回来的小龙虾肯定要活泼生猛、体力充沛,这样的小龙虾才会有弹爽的牙感和清甜的鲜味。判断小龙虾是否还是一枚猛将,我们不妨用手来撩拨撩拨它。强壮的小龙虾有很强的自尊心,你用手指稍微按压一下它的脑袋或者把它抓起来,它会挥舞大钳子和腹足,以此来表示抗争,把它放在地上,它也会迅速地开溜,这样的小龙虾还是很有活力的。你还可以捏着它的头将它抓住,然后另一只手抓住它的尾部,两只手朝相反方向轻轻拉扯,新鲜的小龙虾头尾部连接非常紧实,而没什么活力的小龙虾,在拉扯的时候能很明显地感觉到头尾部的连接很松散,感觉再大力一点就能将它的头扯下来了。在撩拨小龙虾的过程中要很小心哦,抓小龙虾的时候要用两只手指捏住它的头部,这样才不会被它攻击到,要知道被生猛的小龙虾夹住还是很疼的。

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