常温酸奶有活菌吗 不含活菌才叫常温酸奶

没有,之所以叫常温酸奶,是因为杀灭了酸奶里的乳酸菌、益生菌等,这样才能在常温状态下储存长达5个月,和低温酸奶相比,营养价值一样,可是不含活菌不能改善肠道。

常温酸奶有活菌吗

没有,不含活菌才叫常温酸奶。传统的酸奶因其内部含有活性发酵菌,为了防止发酵菌过度发酵影响酸奶口感,这类酸奶均需在低温环境下储藏,但横空出世的常温酸奶改变了一贯的酸奶贮藏形式,也大大延长了酸奶的保质期限。这类酸奶在普通酸奶的基础上多经历了一次热处理杀菌工艺,杀灭酸奶中含有的乳酸菌、益生菌等,失去了活性菌群的酸奶不易变质,对储存环境的要求也不再那么严苛。虽然常温酸奶与低温酸奶在营养成分上几乎相差无几,但由于常温酸奶失去了活性的乳酸菌、益生菌等,对于肠道的改善作用以及促消化能力也就相应下降了,因而一般状况下,低温酸奶会相对更好一点哦。 

常温酸奶和酸奶的区别

根据是否经过杀菌热处理,可以把酸奶分成低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。二者最大的区别在于是否含有活的乳酸菌,其他营养成分差别不大,都含有蛋白质、钙和维生素。如果想获得乳酸菌带来的益处,就选择低温活菌酸奶。低温酸奶买来后需要冷藏,而且保存时间越长,活菌数就会越低,如果放在室温下保存,活菌数下降得更快,因此低温酸奶最好吃新鲜的。通常保质期不到一个月的是低温酸奶。保质期在3~6个月的一般是常温酸奶。常温酸奶在出厂之前,乳酸菌就被杀死了,所以不需要冷藏。常温酸奶和低温酸奶的营养成分差别不大,适合没有冷藏条件的人群饮用,例如大学生、民工、外出旅游的人等,对于怕凉不想喝冷藏的酸奶的人,常温酸奶也是个不错的选择。

常温酸奶和低温酸奶哪个好

常温酸奶和传统酸奶没必要非要分个高下。和巴氏奶、常温奶一样,只要奶源过关、质控合格,它俩都是好产品,满足不同市场需求而已。但是,我不会为“零添加”、“零污染”等营销噱头买单,也不会为明星代言、起个外国名字、满世界铺广告或者漂亮的牧场风光照花冤枉钱——简单的讲就是,产品要对得起价格。

自制酸奶步骤

1、准备材料。装酸奶的器具需要用开水烫过沥水备用; 

2、先将一瓶牛奶倒入酸奶桶,加入60-80g白糖搅匀至白糖融化(根据个人口味添加,如果喜欢原味,也可以不加);

3、倒入剩下的三瓶纯牛奶; 

4、倒入1包酸奶发酵剂搅匀;

5、分装倒入酸奶瓶中; 

6、将酸奶瓶放入电饭煲内胆中,倒入40度热水淹过瓶身三分之二左右;

7、盖上电饭煲盖子,通电转到保温功能一个小时左右,再断电,用余温进行发酵8-10小时即可;

8、做好的酸奶呈豆腐脑状,放置稍晾凉即可放入冰箱冷藏保存; 如果制作酸奶时没有加糖,也可以吃的时候淋少许蜂蜜,也会很好吃哦!

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