老人的基本饮食原则是什么

老年人健康饮食原则

1.味道要香

老年人味觉、食欲较差,为老年人做饭要注意色、香、味。

2.质量要好

老年人体内需要较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗,所以要多吃些鸡肉、鱼肉、瘦猪肉以及豆类制品等。

3.数量要适当

过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜,尤其是晚餐。

4.蔬菜要多

新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用。老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

5.品种要杂

蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中,为平衡营养,各种食物都要吃一点。

6.菜肴要淡

老年人因舌上味蕾萎缩,味觉差,因而大多口重,给心脏、肾脏增加负担,引起血压增高。健康的标准:老年人一般每天吃盐以6克为宜。

7.蒸煮要烂

老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌无力,消化液和消化酶分泌减少,胃肠消化功能降低。因此,饭菜要做得软一些,烂一些,以利于消化。

8.水果要吃

各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素,对于维持体液的酸碱平衡有很大的帮助。

9.温度要适当

老年人对寒冷的抵抗力差,所以饭菜要温热。

10.吃时要慢

有些老年人习惯于吃快食,久而久之对健康不利。吃得慢些也容易产生饱腹感,防止进食过多。

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