老年人适合吃什么味道食物

老年人适合吃什么味道食物

谨和五味,趋利避害

(1)严格限制咸味。研究表明,人群平均血压水平与食盐摄入量成正比,高盐饮食者易患高血压。盐的主要成分的是Na+,大量的钠离子进入体内,会影响内分泌激素的调节作用,增加血管抵抗力,引起高血压,进而导致冠状动脉供血不足。许多人喜食多盐食物,烹饪时有意无意会多放盐,为高血压、冠心病的发病埋下了隐患。爱斯基摩人和非洲某些国家的人每天食盐量在5克以下,他们的高血压发病率就较低。高血压病患者如果把饮食中的食盐量降至每天3克至5克,血压就会下降。欲防治心脑血管疾病,一定要注意饮食上的清淡,杜绝嗜咸的不良习惯。

(2)不宜过甜。偏嗜甜食,糖分摄取过多,过剩部分就会转化为脂肪,造成营养过剩,可引起动脉硬化、冠心病、高脂血症等。

(3)酸苦辛适度。“五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气。”适量的酸味食物,有助于降低血压,软化血管,减少胆固醇的沉积,对于防治心脑血管疾病有裨益。苦味能开胃,对于缺少食欲的心脑血管病患者有益,食物中的苦瓜、茶叶、杏仁、菊花、白果、桃仁等都属于苦味,对于心脑血管疾病有较好的治疗效果。辛味能行,有助于宣畅气机,疏通血脉,防治心脑血管疾病。酒属辛味食物,少量饮用能增加高密度脂蛋白的含量,有助于减少冠心病的死亡率。但要注意,长期饮酒者高血压的患病率上升,而且与饮酒量呈正比,其因可能与饮酒促使皮激素、儿茶酚胺水平升高有关,故而切忌长期大量饮酒。要特别提出的是,从五味来归纳,烟属于辛味,但它不属于“适度”范围,要戒绝。烟中的尼古丁会使血压升高。据统计,每天吸烟20支以上者患高血压的,比不吸烟的多3倍。吸烟时周围血管急剧收缩,会导致血液不能畅通,加重冠状动脉病变患者的心肌缺氧,从而使血压升高,心绞痛发作。

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