怎样根据自己身体状况调理食疗

怎样根据自己身体状况调理食疗

对证食疗原则二——围绕阴阳

分析历代食养与食疗著作不难看出,掌握阴阳变化规律,围绕调理阴阳进行食疗活动,使人体保持阴平阳秘,是传统营养学理论核心所在。正如《素问·至真要大论》中所说:“谨察明阳之所在,以平为期。”中医理论认为,人体发生疾病,追根究底,大都是由于阴阳失调导致的。因此,食疗养生要将调理阴阳作为基本原则。

《素问·骨空论》中说:“调其阴阳,不足则补,有余则泻。”对饮食的宜与忌,中医也以阴阳平衡作为出发点,有利于阴平阳秘则为宜,反之为忌。例如痰湿体质的人忌食油腻;木火体质的人忌食辛辣;阴不足阳有余的老年人则忌食大热峻补之品;皮肤病、哮喘患者应忌食鱼虾等海产品和发物;胃寒患者忌食生冷食物等。

另外,在食物搭配和饮食调剂制备方面,也要注重调和阴阳。比如食物有五色、五味之分,分别入五脏,养护身体健康。

五色是青、红、黄、白、黑五种颜色,青色食物如青菜、西兰花等,常用来保护肝脏;红色食物如西红柿、胡萝卜等,常用来补心;黄色食物如黄豆、红薯等,常用来保护脾胃;白色食物如洋葱、怀山药、百合等,常用来养肺;黑色食物如黑木耳、黑芝麻、茄子、紫甘蓝等,常用来补肾。

五味是辛、甘、酸、苦、咸五种味道。辛味食物如生姜、胡椒、韭菜、大葱等,大多含有挥发油,有祛风散寒、舒筋活血、行气止痛的作用;甘味食物如白糖、红糖、蜂蜜、大枣等,大多富含糖类,有补养身体、缓和痉挛、调和性味的作用;酸味食物如山楂、乌梅、米醋等,大多含有有机酸,可以收敛固涩、增进食欲、健脾开胃;苦味食物如苦瓜、杏仁、茶叶等,大多含有生物碱、苷类,有燥湿、清热泄实的作用;咸味食物如食盐、海参、海带、海蜇等,大多含有钠盐,有软坚散结、滋阴潜降的作用。

除此之外,每种食物还有不同的性味,把性和味结合起来,才能更加准确地分析食物的功效。同为甘味,有甘寒、甘凉、甘温之分,如白糖、红糖。同为温性,有辛温、甘温、苦温之分,如姜、葱、蒜。因此不能将食物的性与味孤立起来,否则食用不当也无法起到理想的食疗效果。如苦瓜,性寒,味苦,可清心火,是热性病患者的理想食品之一。一般来说:辛入肺,甘入脾,酸入肝,苦入心,咸入肾。肝病忌辛味,肺病忌苦味,心、肾病忌咸味,脾、胃病忌甘酸。因此我们只有对五味有了全面的认识,才能在饮食中吃得更合理、更科学,取得更理想的功效。日常饮食坚持五谷、五果、五畜、五菜和四气五味的合理搭配,且不偏食、偏嗜,不过食、暴食等,便能在最大程度上保持身体健康。

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