金针菇的食用方法 金针菇该怎么吃

有很多人想知道金针菇有什么吃法,金针菇可以做金针菇炖鳗鱼、金针菇炒鸡蛋等菜式,都是比较有营养的菜式,本站就详细介绍一下这两个菜该如何制作吧。

金针菇怎么吃-用法用量

补虚养身——金针菇炖鳗鱼

鳗鱼500克,金针菇200克,鸡蛋200克,料酒、香油、盐适量。鳗鱼去内脏,洗净,放入沸水中焯一下,捞出切段;鸡蛋打入碗中搅匀,放入金针菇,最上面放鳗鱼;加入盐、料酒,倒入适量清水,上锅蒸熟,淋上香油即可。

金针菇炒鸡蛋:

原料:金针菇一把、鸡蛋3个。

1、金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。

2、鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。

3、油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

4、翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用。

5、再起油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。

6、倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀。

7、加点葱花起锅就可以了,简单但蛮好吃的。

金针菇

jinzhengu

别名:金钱菌、构菌、朴链、朴辄、冻菌、金链、智力兹

金针菇药用部位

金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。金针菇中氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

金针菇主治

增强智力

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

抗癌

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。

形态特征

子实体主要功能是产生孢子,繁殖后代。金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成,多数成束生长,肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形,直径1.5~7厘米,幼时球形,逐渐平展,过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层,湿时有粘性,色黄白到黄褐,菌肉白色,中央厚,边缘薄,菌褶白色或象牙色,较稀疏,长短不一,与菌柄离生或弯生。菌柄中央生,中空圆柱状,稍弯曲,长3.5~15厘米,直径0.3~1.5厘米,菌柄基部相连,上部呈肉质(亦有书说菌柄为纤维质、胶质),下部为革质,表面密生黑褐色短绒毛,担孢子生于菌褶子实层上,孢子圆柱形,无色。

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