牛奶的食疗作用与方法 牛奶的食疗2021最新详解

有很多人想知道牛奶食疗有哪些作用与方法,牛奶食疗可以用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘,本站带来牛奶的食疗作用与食疗方法。

牛奶食疗作用

牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经

具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效

用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。

牛奶食疗的方法

1、牛奶粥

鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。

先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。

早晚温热服食,注意保鲜,勿变质。

可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等。

2、红豆牛奶西米露

原料:

小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。

做法:

1. 小西米洗净,放入滚水中煮至中间尚有小白芯,关火,焖5-10分钟;

2. 将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时;

3. 蜜红豆可以买成品,也可以自己熬煮;自己熬煮的话,红豆要事先浸泡,这样可以缩短烹调的时间。红豆煮至裂开后加入红糖,熬至汤汁收稠,放凉后加炼乳搅拌均匀,增加奶香和甜度。

4. 将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上蜜红豆即可。

(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)

要点注意

1、煮西米时要沸水下锅,沸水煮开后,充分搅拌,这时西米会慢慢变得透明,而且不容易粘底。

西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会,这样西米的外表面因为温度足够而半熟,从而使得后期煮时西米能够保持原形。

煮好的西米最好马上放入冰水中投凉,保持滑Q的口感。

2、煮蜜红豆的时候,红糖一定要最后加,如果过早加糖,会让红豆不易煮烂候可以根据自己的口味再加一点炼乳)。

3、牛奶大枣汤

牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。

先将大米与大枣同煮成粥,然后加入牛奶,烧开即可

可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。

4、厚奶

把牛奶烧开加入3%~7%的淀粉或糕干粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。

本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。

5、奶茶

奶茶的调制方法是:先用开水浸泡茶叶,然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐,则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后,使两者特有的香味融于一体,营养成分相互补充,抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味,饮用起来味道更加浓郁、绵长。

奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。

6、木瓜牛奶布丁

食材:木瓜半个, 全脂牛奶250毫升

制作方法:木瓜去籽,用汤勺挖出果肉,榨汁。牛奶加热煮沸,然后与木瓜汁混合均匀。冷却后美味的牛奶布丁就做好了。

功效:木瓜牛奶布丁有调经益气,滋补身体,养颜美容的功效。其中的木瓜酵素能促进肌肤代谢,让肌肤更显清新亮丽。

7、蜂蜜牛奶

材料:开水250ml,奶粉5量匙,纯蜂蜜2汤匙

1. 将沸水冷却至40摄氏度左右

2. 加入已准备好的奶粉

3. 拌匀至奶粉完全溶解

4. 加入2汤匙蜂蜜

5. 拌匀至蜂蜜完全溶解

另一种方法

材料:牛奶200ml 蜂蜜3-4勺(约20克)

方法:用开水加温牛奶,加入枣花蜂蜜饮用。

时间:早上空腹一次,晚上睡觉前一次,对女性更年期综合症、出虚汗、失眠有很好的效果。

8、牛奶羊奶

原料:牛奶、羊奶各125毫升。

制法:取牛奶、羊奶,混合煮沸。

用法:每天早晨空腹服用1次。

功效:止痛消炎。适用于胃痛,胃及十二指肠溃疡。

9、鲜奶玉液

材料:粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。

做法:把粳米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分,和胡桃仁、牛奶加少量水搅

牛奶(7张)

拌磨细,用漏斗过滤取汁,将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌,待全溶后滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸即成。

功效:可补脾肾,润燥益肺,适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。

10、姜韭牛奶羹

材料: 韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。

做法:将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液,再倒入锅内,加牛奶煮沸即可。

功效: 可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等。

鱼肉牛奶粥

原料:鱼白肉–1/6块,牛奶–1大匙,盐–若干

制法:

1. 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。

2. 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。

特点:鱼肉的维生素和矿物质也很丰富,肉质细腻鲜嫩、营养丰富、最适合幼儿食用。

牛奶的详细介绍

niunai

别名:牛乳

性味:味甘,性寒。

牛奶的功效与作用

补虚益肺、润肠通便。

牛奶主治

牛奶可以使皮肤光滑、柔软、白嫩有光泽;牛奶中的乳清可消除黑色素,防止多种色素沉淀形成色斑;牛奶中的维生素B2则可以促进皮肤的新陈代谢。

防治消化道溃疡

牛奶可以中和胃酸,防止胃酸对溃疡面的刺激,能很好地治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。

牛奶成分及现代药理研究

牛奶营养丰富,含有人体所需的全部氨基酸,并含有多种矿物质、微量元素及多种维生素,是人类最理想的天然食品,被营养学家誉为“白色血液”。

牛奶的保存方法

保存牛奶要注意以下几点:

鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。

不要让牛奶曝晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。

瓶盖要盖好,以免他种气味串入牛奶里。

牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子。

过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。

牛奶脱脂

牛奶是人们喜欢的食用营养品。但牛奶中含有较多的脂肪,每一百克牛奶中含脂肪在4克以上,这个脂肪含量对那些身体肥胖和血脂较高的人来说.是个不利因素。在没有脱脂牛奶的情况下,可自己动手给牛奶脱脂,制成脱脂牛奶。将鲜牛奶用小火煮沸以后,端离火源,使之冷却,待奶的表面结成一层薄膜以后(奶油),将其轻轻揭下来。然后再将奶煮沸、冷却、去膜,如此反复几次,直到牛奶冷却后表面不再结膜为好。这样除掉了其中的脂肪,就成了脱脂牛奶。

如在冬季,可只煮沸一次,多冷却一段时间,去掉表皮奶层即可。

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