藕粉的食用方法 藕粉的用法用量

有很多人想知道藕粉的食用方法,藕粉可以做,银耳藕粉汤、藕粉粥可润发养颜、白糖煮藕粉、苹果藕粉、自制藕粉粥。本站带来藕粉的食用方法及用法用量。

藕粉的食用方法

为了使藕粉变得稠,最好先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的)一边加一边搅拌,藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻冻。

要注意的是:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。

藕粉的用法用量

1、银耳藕粉汤

银耳25克、藕粉10克、冰糖适量,将银耳泡发后加适量冰糖炖烂,入藕粉冲服。功效:预防子宫肌瘤,有清热润燥止血的功效。适宜月经量多,血色鲜红者。

2、藕粉粥可润发养颜

[组成]藕粉25克,白米25克(或麦片亦可),白糖适量。[制法与用法]先煮米做如常法,将熟放入藕粉调匀,加糖食之。或水煮麦片数沸,即将藕粉打糊调入和匀,加糖,晨起食之。[功效与应用]固精气,乌须发,润肤养颜,补益心脾,凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症,均可作辅食。注:藕偏寒,可治失血,发枯黄,分杈等症,亦有益胃补心,滋阴养颜,安神等功效。

3、白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克,白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴,清热除烦和醒酒。

4、苹果藕粉

配料:藕粉200克,苹果300克。

制法:把把藕粉和水调匀,苹果切成细末。把藉粉入锅,用微火熬煮,熬到透明时加入苹果末,稍煮即可。

食用:当点心食用,用量自愿。

功效:健脾开胃、益气补血;对贫血、慢性胃炎有疗效。

5、自制藕粉粥

原料:葡萄干、熟芝麻、山楂、花生碎等

方法:首先用95度的开水将藕粉冲好

再将准备好的葡萄干等加入藕粉中,慢慢搅拌即可

优点:使藕粉的口感更佳

藕粉的详细介绍

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别名:藕澄粉

性味:味甘、咸,性平。

藕粉的功效与作用

益血,止血,调中,健脾开胃,通便止泻。

1、清热凉血

莲藕性寒,味甘,具有清热降火的作用,可用来辅助治疗热性病症,对发热、口渴、舌红、便秘、烦躁不安、脉搏快等症有很好的辅助治疗效果,适用于高热病人,营养不良者。

2、开胃健食

莲藕入脾胃,带有清香,还含有一定量的植物蛋白和鞣质,具有很好的健脾止泻功效,能开胃健脾,增进食欲,促进消化,对胃纳不佳,食欲不振者有很好的健食开胃作用。

3、润肠通便

莲藕粉中含有很多的膳食纤维和黏液蛋白,在食用之后可在胃肠内大量的吸水膨胀,能湿润粪便,刺激胃肠蠕动,促进排便,适合于老年人、孕妇等习惯性便秘。

4、止血散瘀

莲藕性凉,并且含有很高的单宁酸、维生素K等成分,具有收缩血管的作用,可用来止血化瘀,在中医上来看,莲藕粉有止血不留淤血的作用,适合于各种热病血症。

5、补血生肌

莲藕的营养价值很高,含有较多的铁质,钙质等微量元素,同时纤维素,食物蛋白,淀粉等有机营养素的含量也很高,食用莲藕粉有益气补血的作用,增强免疫力,在中医上常用来补中养神,益气力。

藕粉主治

主治虚损失血,泻痢食少。

藕粉的禁忌

1、孕妇不宜食用

吃藕粉的时候会存在一定禁忌人群,首先对孕妇来说藕粉是不适合吃的,特别在妊娠期间最好是不要吃藕粉。因为莲藕属于性凉的食物。在妊娠期间不宜接触此类的食品。藕粉虽然吃起来非常的方便和美味,但是为了宝宝和自己的健康,还是忍耐一下吧,不要让自己有任何的健康风险。在产后的一到两周以后就可以食用了。但是也不要多吃,先将自己的身体调理好等到复原以后再吃比较好,这样可以避免孕妇产生更多身体不适,是大家吃藕粉需要注意的一个情况。

2、脾胃消化功能低下者不宜多吃

大家吃藕粉还要注意,现在很多人都喜欢生吃藕粉,认为这对身体没有什么负面的影响。但其实这是错误的。主要是因为藕粉不容易消化,脾胃消化有问题的患者不宜生吃。而且最近在闹肚子或者是便秘的话也不适合吃,否则我们吃藕粉会容易产生一定的副作用,容易对大家的脾胃健康造成更大影响

3、寒性痛经者忌食

对女性朋友们来说,痛经的情况是非常常见的这时候女性就要在生理期注意保护好自己,不要吃生冷的食品。藕粉虽然不属于生冷的食品,但是也是凉性的,若在痛经期间食用的话将会加重痛经的程度,所以如果女性有痛经的问题,那么这回事就不适合吃藕粉了。

藕粉药用部位

为睡莲种植物莲的肥厚根茎-藕加工制成的淀粉。植物形态参见”莲子”条。

食品简介

藕粉是一种特产小吃,成分为莲藕粉、糖桂花等,为满足市场需要,也有无糖藕粉。藕粉市面出售有袋装和纸盒装,多为15-20g一小袋,浅色颗粒状,需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用,入口香滑。

扬州藕粉

扬州藕粉,产于辖区内惟一的自然保护区宝应,这里生产藕粉已有600多年的历史,采用当地藕粉特有的白莲子精制而成,是清宫历朝的贡品,有着“鹅毛雪片”之称。 以怡味莲藕品世家为首的扬州藕制品产业链已近亿元。

早在明朝洪武年间,宝应人就将鲜藕加工成藕粉。史书载宝应:“本邑藕,粉成精洁,名鹅毛雪片”。鹅毛雪片藕粉曾是清宫历朝的贡品,闻名全国。这不仅是仰仗本地优良藕种,而且选料粮良,做工细致,技术精湛。清道光四十九年宝应知县吴春滢的藕粉诗曾有生动描述。

宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛,呈片状。《宝应县志》记载:“本邑藕,粉尤精洁,名鹅毛雪片。”“藕粉,他邑多红莲,独邑白莲,粉尤精洁。”

清朝道光年间,宝应知县吴春滢曾作藕粉诗,对“鹅毛雪片”的制作作了生动描绘:“洗濯激清流,泥去皮先刮。锯节复裁梢,响彻榨床轧。千揉与万搓……百指费辛勤,乃见白如雪。此犹一半功,就视尚未毕。倾液滑如酥,细腻渐团结……”

“鹅毛雪片”质地细腻,生粉冰清玉洁。以开水冲熟后,呈淡紫色,晶莹透明。入口淡雅清香,味甘爽滑。营养丰富,含糖量高。含丰富的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。在清代,质地优良的“鹅毛雪片”,是向皇帝“进贡”的珍品。现代,久享盛誉的“鹅毛雪片”,每年以数百万斤的产量畅销于海内外。

相传远古时期,身在瑶池的王母娘娘带着荷花仙子来到人间游览散心。她看到宝应县境内风光秀丽,可惜浩渺的湖荡中无可供欣赏的花草,便命荷花仙子,向水中投下几粒白莲的莲子。

夏天来到后,住在湖荡边的沈老爹,忽见到水面上浮起片片荷叶,叶茎上又开出朵朵白莲花。

看到美丽的白莲花,沈老爹高兴极了。哪知秋后,莲花消失,荷叶残败,沈老爹恍然若失,忧思成疾,一病不起。一天,他在朦胧中看到天上飘起鹅毛大雪,一位仙女捧起一把雪花,用开水泡开给他喝下去,顿时便觉得神清气爽,病痛全消。仙女还告诉沈老爹:鹅毛雪片是白莲藕做成的藕粉,还向他传授了种藕和制作藕粉的技艺。从此,宝应种藕与做藕粉技术便代代相传,成了著名的中国荷藕之乡。

杭州藕粉

自古是西湖藕粉最为出名,西湖藕粉是杭州的名产,是藕粉中的名牌,历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的,色泽白里透红。冲好的藕粉,呈透明略红色,质地细腻,易于消化,又有生津清热,开胃补肺,滋阴养血的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客,馈赠亲友的珍品,畅销全国,出口东南亚各国和港澳地区。

清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗:“谁碾玉玲珑,绕磨滴芳液。擢泥本不染,渍粉讵太白。铺奁暴秋阳,片片银刀画。一撮点汤调,犀匙溜滑泽。”

自制藕粉

食材:粉藕1根、蜂蜜适量、干桂花适量、水。

1、将粉藕洗净泥巴后,用刀削去表皮。

2、去皮洗净后的粉藕切成块状,放入搅拌机中,加入半碗水,搅打成藕泥。(藕泥搅拌的越细腻越好)

3、打好的藕泥,倒出来,放在洗净的锅中,开小火慢慢加热,加热过程中,用铁勺不停的搅拌,加入洗净的桂花,搅拌到藕粉越变越粘稠,直到完全变成半透明色,没有白色粉状,即可关火。喜欢吃甜藕粉的朋友,可以根据个人口味加入适量蜂蜜调匀。

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