鱿鱼的食用方法有哪些 鱿鱼的食用方法

有很多人想知道鱿鱼有什么食用方法比较养生,鱿鱼可以做白烩鱿鱼丝、豉味鱿鱼、清炖鱿鱼、参杞鱿鱼汤、本站带来鱿鱼的食用方法。

鱿鱼的食用方法

抗辐射,明目——白烩鱿鱼丝

鲜鱿鱼500克,鲜香菇25克,木耳25克,葱、姜、蒜、香油、料酒、淀粉、盐、花椒适量。鱿鱼清洗干净,切成丝,过沸水焯一下捞出;木耳、香菇洗净切丝;葱、姜、蒜入油锅爆香,放入鱿鱼丝翻炒,再放入木耳、香菇、盐和料酒,翻炒均匀,加入少许开水和味精,烧开后加水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。

开胃,解疲劳——豉味鱿鱼

新鲜鱿鱼200克,西蓝花100克,葱、姜、蒜、豆豉酱、盐、淀粉、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉适量。剥去鱿鱼红皮,控干净水分、上浆。锅里油三成热的时候,放入鱿鱼,打卷后捞出,西蓝花用水烫。锅里放少许油,下葱、姜、蒜和互豉酱或剁碎的豆豉,炒出香味,倒入鱿鱼和西蓝花,淋料酒,加点开水或肉汤,调味料,稍微烧片刻,勾芡,淋香油即可。

补元气——清炖鱿鱼

鱿鱼洗净,放入锅中加清水,加入姜片、盐、胡椒粒,一起煮熟后食用。

产后补虚——参杞鱿鱼汤

鱿鱼1条焯水,人参片3克,枸杞子2克,一起煮汤食用。

鱿鱼的详细介绍

鱿鱼

youyu

别名:柔鱼、枪乌贼

性味:味咸,性凉。

归经:归肝、肾经。

鱿鱼的功效与作用

滋阴、养血。

1、益智补脑

鱿鱼不但富含蛋白质及锌、硒、碘等微量元素,还含有丰富的DNA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,对补充脑力、预防老年痴呆症等有益。

2、有益肝脏

鱿鱼含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的胆固醇含量,预防成年病,缓解疲劳,改善肝脏功能,恢复视力;鱿鱼中的多肽和微量元素还有抗病毒、抗射线的作用;鱿鱼还有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用。

鱿鱼禁忌

鱿鱼需熟透后才能吃,因为鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮熟就吃会导致肠道蠕动失调。

高脂血、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。

鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

鱿鱼成分及现代药理研究

鱿鱼营养价值很高,是名贵的海产品。鱿鱼具有高蛋白、低脂肪的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,同时鱿鱼的热量也远低于肉类食品。鱿鱼味咸、性凉,有滋阴养胃、补虚润肤的养生功能。

鱿鱼的外形特征

头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层,垂直移动范围达百余米。身体细长,呈长锥形,以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食,本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵子分批成熟,分批产出,卵包于胶质卵鞘中,每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个,不同种类的产卵量差别也很大,从几百个至几万个。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部中国枪乌贼(俗称”鱿鱼”),肉质细嫩,干制品称”鱿鱼干”,肉质特佳,在国内外海味市场负有盛名,年产4–5万吨,主要渔场在中国海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海,以及菲律宾、越南和泰国近海,其中以南海北部湾、渤海湾出产的鱿鱼为最佳。

鱿鱼,虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物,身体细长,呈长锥形,前端有吸盘。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。身体细长,呈长锥形,其中两只较长。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门–头足纲–二鳃亚纲–十腕目的动物。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。

鱿鱼的生活习性

常活动于浅海中上层,垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食,本身又为凶猛鱼类的猎食对象。 卵子分批成熟,分批产出,卵包于胶质卵鞘中,每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个,不同种类的产卵量差别也很大,从几百个至几万个。

中国枪乌贼(俗称”鱿鱼”),年产4~5万吨,主要渔场在中国渤海、福建南部、台湾、广东和广西近海,以及菲律宾、越南和泰国近海。

鱿鱼的物种分布

主要分布于热带和温带浅海。

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