燕麦的食用方法有哪些 燕麦的食用方法

有很多人想知道燕麦怎么吃比较养生,燕麦可以做杏仁提子燕麦粥、麦片百合粥、燕麦水果粥、薏米燕麦粥,本站带来燕麦的食用方法。

燕麦的食用方法

1、养颜美容——杏仁提子燕麦粥

将牛奶500克放入锅中煮,加适量盐,煮熟后改小火,边搅拌边倒入燕麦片150克,继续煮1分钟;关火,冷却2分钟,加入提子40克、杏仁50克、蜂蜜适量拌匀即可。

2、润肺止咳、补虚敛汗——麦片百合粥

把百合25克用水煮熟,撒上燕麦片100克搅匀,煮沸5分钟后即可食用。

3、紧肤排毒——燕麦水果粥

将苹果、猕猴桃均洗净,猕猴桃去皮,与苹果分别切小块备用。燕麦片和奶粉分别放入碗中,倒入适量开水搅拌均匀,加入苹果、猕猴桃及白糖一起调匀,即可食之。

4、靓丽肌肤——薏米燕麦粥

薏米、燕麦先用水泡软。荸荠去皮和松子、核桃一起放入果汁机内加2杯水打碎,和薏米、燕麦一起放入锅内,再加5杯水以小火煮烂。取蛋清打散加入热粥拌匀即可。

燕麦的详细介绍

燕麦

yanmai

别名:雀麦、野麦

燕麦的功效与作用

益脾养心、敛汗。

1、预防心脏病、糖尿病

燕麦所含的脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇,预防心脏病;燕麦中也含有丰富的可溶性膳食纤维成分,可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合起来,然后将胆固醇一同排出体外,从而减少心脏病的发病率;可溶性膳食纤维也可控制血糖指数,降低血压,控制糖尿病患者对胰岛素的需求,对糖尿病患者有益。

2、美容

燕麦含有丰富的维生素E,可以抗氧化,美肌肤,有很好的美容效果。

3、防止便秘

燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,常食燕麦粥能解便秘之忧。

燕麦禁忌

1. 燕麦一次吃得过多会造成胃痉挛或胀气,每餐以40克左右为宜。

2. 燕麦中缺少维生素C,矿物质也不多,尤其是钙,煮熟后,维生素和矿物质含量更少。所以燕麦最好和富含维生素和矿物质的食物一起搭配食用,使营养更加全面。

3. 肠胃湿滑、消化不好的人避免食用。

燕麦成分及现代药理研究

燕麦中的B族维生素、烟酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是微量元素铁、锰的含量较高。燕麦中蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量均居首位,尤其是赖氨酸含量很高。此外,燕麦粉中还含有谷类粮食中均缺少的皂苷,即人参的主要成分。

燕麦选购保存

1. 市场上所售的若甜味很浓的燕麦片,意味着其中50%以上是糖粉。口感细腻黏度不足的燕麦片,说明其中燕麦片含量不高,糊精之类成分含量高。

2. 选择能看得见燕麦片特有形状的产品,即便是速食产品,也应当看到已经散碎的燕麦片。如果包装不透明,注意看一看产品的蛋白质含量。如果在8%以下,那么其屮燕麦片比例过低,不适合作为早餐的唯一食物,必须配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食物一起食用。

3. 燕麦要放在干燥的地方,密封保存;保存时间不宜太长,否则容易生虫。

燕麦的形态特征

1. 一年生草本;根系发达,秆直立光滑,叶鞘光滑或背有微毛,叶舌大,没有叶耳,叶片扁平;圆锥花序(panicle),穗轴直立或下垂,向四周开展,小穗柄弯曲下垂;颖宽大草质,外稃坚硬无毛,有或无芒;颖果腹面具有纵沟,被有稀疏茸毛;成熟时内外稃紧抱子粒,不容易分离,这与莜麦(裸燕麦)不同。

2. 具顶生圆锥花序。小穗含2至数花,大都长过2厘米,柄弯曲,脱节于颖之上及诸小花之间,亦有不断者,颖具7~11脉,长于下部小花,外稃质地多坚硬,具5~9脉,有芒或无,芒多自稃体中部伸出,芒柱扭转而曲;雄蕊3枚,子房有毛。

3. 该种似野燕麦Avena fatuaLinn.,其主要性状为小穗含1~2小花;小穗轴近于无毛或疏生短毛,不易断落;第一外稃背部无毛,基盘仅具少数短毛或近于无毛,无芒,或仅背部有1较直的芒,第二外稃无毛,通常无芒。

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