蘑菇的营养价值2021 蘑菇的食用功效

小编相信大家对于蘑菇的营养价值还不是很了解。蘑菇具有提高免疫力,补钙的功效。下面文章就为大家详细介绍了蘑菇的营养价值,以及食用功效。

蘑菇的营养价值

1.美味

蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时,风味极佳,是很好的“鲜味补给”。

2.热量低

蘑菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了,是很好的减肥食品。

3.维生素D丰富

蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的,都有此项功能。夏季紫外线比较强,可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇,这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。

4.抗氧化

蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老

5.维生素A宝库

蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。

6.营养丰富

蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。

7.减肥

蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,但热量很低,常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素,可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多,可促进人体的新陈代谢。 [5]

8.独特鲜味减少食盐用量

蘑菇本身带有肉汤或肉的鲜味,而且由于这种鲜味很“冲”,在烹饪时能减少盐的使用。

一项研究表明

用蘑菇来替代墨西哥卷饼中80%的牛肉食材能让烹饪者减少25%的食盐用量,而且没有改变风味。 [6]

9.调节胆固醇

孟加拉学者进行的一项研究表明:食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性。只要参与者停止食用蘑菇,这两项血生化指标就会回升

蘑菇的食用功效

1、提高机体免疫力

蘑菇可以提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、镇痛、镇静

蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效。

3、止咳化痰

蘑菇中发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡。

5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

声明:该文观点仅代表作者本人,本站仅提供信息存储空间服务。如有侵权请联系runsly@qq.com删除。:父亲母亲网 » 蘑菇的营养价值2021 蘑菇的食用功效

赞 (0) 打赏

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏