牛腰子的功效与作用

牛腰子即牛肾,为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。牛腰子含丰富的维生素、蛋白质、矿物质等,有补益肾气、祛湿弊的功效与作用。

简介

牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。

营养成分

牛肾的营养素含量很高,有维生素B1、维生素B2、蛋白质、镁、铁、钙、脂肪、烟酸等。

食疗功效

牛肾益精,补益肾气,去湿痹。

饮食宜忌

牛肾适宜肾虚、阳痿气乏者食用。

痛风患者少食为好。

食疗选方

◆牛肾粥

牛腰子1个,阳起石150克(布裹),粳米100克,盐、生姜、葱白各适量。

加入适量的水,煮阳起石。把阳起石取出,把粳米、牛肾放入锅中,加入生姜、盐、葱白。熬制片刻即成,应空腹食用。

功效:适用于五劳七伤、阳痿气乏者。

◆麻酱牛腰片

牛腰子400克,黄酒20毫升,芝麻酱30克,葱节、酱油各40克,姜块5克,味精1克,胡椒粉1克,香油25克,青蒜丝5克。

将牛腰子外部的膜撕去,用刀一剖两片,去掉白色的腰臊,洗净,切成小薄片,放在清水中漂清,姜块洗净,去皮,拍松。

炒锅上旺火,倒入开水烧沸,下姜块、葱节、黄酒,煮片刻,倒入腰片,迅速搅散,见腰片变色断血,立即倒入漏勺沥去水,去葱、姜,放碗中,加入芝麻酱、味精、酱油、胡椒粉、青蒜丝、香油拌匀,装盘上桌即成。

功效:适用于肾虚气衰者。

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