糖尿病人吃羊肉好吗 糖尿病人吃羊肉的注意事项

秋冬季节气候寒冷,羊肉以其温补的特性成为人们冬季进补的首选佳品。羊肉味道鲜美又滋补强身,但脂肪和热量的含量也不少,因此很多“三高”人士不敢贸然尝试。对于糖尿病患者来说, 吃羊肉对血糖的影响有多大呢?糖友们能不能在保证血糖平稳的前提下尝上一口羊肉的鲜美呢?记住以下的关键点,糖尿病患者也能安全地吃羊肉。

糖尿病人吃羊肉好吗

羊肉的营养

1. 羊肉的升糖指数属于中等,糖尿病患者在控制好血糖的情况下可以适量吃羊肉,进食量要根据糖友的身高、体重及血糖控制情况来决定。

2. 羊肉中富含蛋白质、磷、铁、钙、维生素B1、B2等营养元素,对稳定血糖有帮助。

3. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

4. 羊的脂肪熔点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸叫,所以不容易发胖。

5. 羊肉能补血益气,温中暖肾,是温补的食物,秋冬季吃比较好。

糖尿病人吃羊肉的注意事项

1. 中医认为羊肉性温热,而且热量高,多吃容易上火,甚至加重糖尿病情。因此,糖尿病患者可以吃羊肉,但也不要过量食用。

2. 在吃涮羊肉时可以用瘦肉来涮,同时不要吃主食,也尽量不要使用麻酱来做蘸料,多吃蔬菜。

3. 烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。

糖尿病人吃羊肉的最佳搭配

1.羊肉+豆腐

不仅能补充多种微量元素,豆腐中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

2.羊肉+萝卜

二者搭配能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

胡萝卜烧羊肉

(1) 材料:羊肉500克、胡萝卜200克、大蒜10克、葱段20克、香叶10克、草果10克、八角1个、桂皮10克、玉米油20毫升、料酒15毫升及调料适量。

(2) 做法:

① 羊肉洗净,去除筋膜,切成大小均匀的肉块(数一数一共多少块,以便估算每块肉的重量)。

② 放入沸水锅中去除血水,撇去浮沫,捞出沥干。

③ 热锅下油,放入大蒜、葱段、香叶、草果、八角和桂皮、煸炒出香味。

④ 放入羊肉块,加入适量的老抽、料酒、翻炒出香味。

⑤ 加水、生抽和胡萝卜块,搅拌均匀,大火烧开,转小火,将羊肉和胡萝卜炖熟即可。

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