预防癌症饮食要注意什么 改掉这5个饮食习惯

中国的癌症患病率还是挺高的,癌症很大原因是因为饮食的因素,预防癌症要从饮食做起。下面这5个饮食习惯,看似平常,实则暗藏“杀机”。预防癌症饮食要注意什么呢?

预防癌症饮食要注意什么

01红肉、脂肪、糖摄入过多

红肉已被证实能增加结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌和乳腺癌的发生风险性,膳食指南建议一般成人平均每天禽肉和畜肉总的摄入量为40-75克(生重);水产类平均每天摄入40-75克,可以将水产和禽类作为优先选择的肉类,替代部分红肉。

此外,肥胖与肿瘤发生率呈正相关,而肥胖往往与脂肪和糖的过度摄入有关。日常尤其要控制添加糖类的摄入,推荐每天摄入不超过50克,最好控制在25克以下。

添加糖,指的是在食品生产和制备过程中被添加到食品中的糖和糖浆,如白砂糖、红糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、糖蜜、蜂蜜等,不包括食物天然含有的糖。

02重口味

有证据表明,过量摄入盐会损伤胃黏膜,进而增加罹患胃癌的风险。而大量摄入如辣椒等调味品则会增加食欲和进食量,从而导致肥胖的风险增加,间接增加患恶性肿瘤的概率。

调节口味需要慢慢来,一点点地减。

拿减盐来说,一个没有血压高和肾脏病的人,每天加到菜里的盐,不要超过4克。如果有高血压,尽量不要超过2克(高温作业等汗多的人除外,还要补淡盐水)。有些菜天然有特殊味道,比如西红柿,本身带有酸甜味,用西红柿做菜,不需要放太多的调味品,本身就已经带来口感的改善了。

只要坚持三个月,慢慢就会从追求重口逐渐变得喜欢清淡。三个月以后,可能那些重口的菜,已经不想吃了。

03喜烫食

一些人喜烫食,热汤、热茶、滚烫的砂锅粥,是他们的最爱,殊不知这种对食物温度的偏好也致癌。

65℃以上的热饮被国际癌症研究机构(IARC)列为2A类致癌物,已有动物实验证实,65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙,可能导致食管癌。

我们的口腔和食管表面的黏膜对温度很敏感:一般来说,适宜的进食温度是10℃~40℃,能耐受的高温也只在50℃~60℃,超过65℃便能烫伤黏膜。

习惯热食的人,黏膜由于反复刺激而增生变厚,对温度不敏感,这样的人更应注意,一定要改掉吃烫食的习惯,否则长此以往,容易增加食管癌的患病风险。

04反复使用油

很多人会将油炸过的油存起来,反复使用,而油在反复高温沸腾使用时,会产生大量过氧化物,而这种物质与癌症也间接相关。

用过的油,不要倒入新油中,炸过的油不要再用来二次炒菜,不想丢掉的话可以用来凉拌菜,并尽快用完,切勿反复使用。

其实,有一个既健康又避免浪费的好办法,就是少吃或不吃需要“过油”的菜品或油炸食品,用根源上解决油反复使用的问题。

05炝 锅

炒菜时油锅热后爆香葱蒜,是传统的烹调方法,但炝锅会产生大量的氧自由基,即便使用了最好的抽油烟机,也会不可避免地吸入油烟。而油烟里有大量的过氧化物质,是导致恶性肿瘤可能的潜在隐患。

想要解决这个问题,方法其实并不难,炒菜时少放油,且不必等油太热再下食材。

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