海带该怎么吃 海带可以做什么菜

有很多人想知道海带该怎么吃,海带可以做海带冬瓜薏米汤、海带炖排骨、凉拌芝麻海带、海带粥等很多种菜式,还有的人想知道海带主治哪些病症,海带可以防辐射、降低胆固醇、防治甲状腺肿大,本站带来海带的吃法及主治。

海带怎么吃-用法用量

清热利湿——海带冬瓜薏米汤

海带30克,冬瓜100克,薏米10克,一同煮汤,用适量白糖调味食用。

预防骨质疏松——海带炖排骨

猪排骨500克,海带300克,盐、味精、料酒、葱、姜适量。排骨洗净,入开水焯一遍;海带洗净,切丝,排骨、海带、葱、姜放入沙锅,加适量水,大火烧开,撇去浮沫,再用小火继续炖至烂熟,放入盐、味精、料酒调味即可。

延缓衰老——凉拌芝麻海带

海带350克,芝麻100克。芝麻去杂质,淘洗干净,放入锅内,用小火慢炒,当炒至芝麻发香时,出锅晾凉。海带洗净切成丝,上锅大火蒸15分钟,出锅晾凉,放入味精、醋、糖、橄榄油拌匀装盘,撒上芝麻,拌匀即成。

软坚,降压——海带粥

海带10-15克,大米100克,猪瘦肉适量,同煮粥,用适量盐调味食用。适用于高血压、动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等辅助食疗。

海带选购保存

干海带以肉厚实,形状宽长,干度适宜,颜色深褐或黑绿色,无斑点的为佳。

干海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应把拆封后的海带冷藏,并尽快食用。

海带主治

1、防辐射

海带胶质能促使体内的放射性物质随大便排出,减少在人体内的积聚,降低了放射性疾病的发生率。

2、降低胆固醇

海带中的岩藻多糖对降低胆固醇、防治血管硬化有较好的作用。

3、防治甲状腺肿大

海带是迄今为止发现含碘量最高的食物,是防治甲状腺肿大最理想的食品。

海带成分及现代药理研究

海带又名昆布,素有“长寿菜”、“海上蔬菜”、“含碘冠军”的美誉。海带营养丰富,是一种低脂肪而富含碘、硒等多种微量元素的海藻类食物。海带味咸、性寒,具有消疲软坚、泻热利水、止咳平喘、去脂降压的食疗功效。

植物形态

1、黑昆布 藻体暗褐色至深褐色,革质,高30-100cm或更多。叶状体扁平宽大,中部稍厚,自其两侧一至二回羽状深裂,裂片长舌状或更长一些,略有皱,边缘一般均具粗锯齿。叶柄茎状,呈圆柱形或略扁,长4-12cm,直径3-8mm。藻体的皮层细胞中有粘液腔道作环状排列,为1-2层。髓部由不定走向的喇叭管丝组成。游孢子囊群于成熟的叶状体中央部分和侧生的裂片表面形成。固着器由二叉式分枝的假根组成。孢子囊初夏形成,孢子秋季成熟。

2、裙带菜 藻体黄褐色,软革质,高1-2m,宽50-100cm,叶状体扁平,中部有明显隆起的中肋,两侧渐薄柔软,形成多数羽状裂片,或呈大小不齐的缺刻,但无锯齿。叶面上散布许多黑色小斑点,为粘液细胞向表皮的开口处。成熟时,在下面叶柄两侧生有木耳状重叠褶皱的孢子叶,粘滑肉厚,其上密生孢子囊。叶柄下端为叉状分枝的假根所组成的固着器。

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